Блюда, которые нужно попробовать в Милане | TRANSFER IN MILANO | Трансфер в Милане, Италии, Швейцарии,Трансфер из аэропортов Милана в горнолыжные курорты

С недавних пор гастрономическая карта мира и ее основные направления неизменно меняются, а среди самых "вкусных" мест все чаще мелькает Милан. Что попробовать,  оказавшись в итальянской столице моды, бизнеса и - хорошего вкуса? 

Основные блюда:

Ризотто по-милански 

Блюдо, которое без сомнений можно назвать настоящим гастрономическим символом города. Рис, приготовленный на мясном бульоне и белом вине приобретает характерно желтый цвет благодаря добавлению в него пармезана и после самого главного ингредиента- шафрана.  Эта пряность ценится во всем мире, а в миланском нежно- желтом ризотто она становится основным аккордом вкуса.

Почему именно ризотто стало символом Милана и всей кухни Ломбардии? Давайте рассмотрим ответ на этот вопрос с точки зрения истории, когда в давние и уже далекие для нас времена Милан имел славу города, где со своими нашествиями и завоеваниями побывали, пожалуй, все: от галлов до австрийцев и армии Наполеона. Таким образом, влияния разных стран и культур не могли не сказаться на кухне этого многоликого города, и рис в том числе пришел в столицу Ломбардии.

Миланская котлета 
 

Также полноправный символ города, однако, вызывающий неровные чувства у всех тех, кто когда- либо бывал в Австрии. Стоит сказать, что чувства вызваны не зря: австрийцы и миланцы до сих пор спорят и не могут сойтись, кто же придумал знаменитый шницель. Возможно, как утверждают первые, он действительно был завезен в Милан как идея во время влияния на итальянских северных землях Австрии, а возможно, как утверждают миланцы, это блюдо существовала задолго до прихода чужаков на их земли. Какой бы ни была правда, а миланскую котлету попробовать нужно: чаще всего вкус сочного мяса в панировке оттеняется лимонным соком или вместе с котлетой вам предложат томаты и рукколу.

Полента и оссобуко

Полента- итальянская каша из кукурузной муки, по вкусу напоминающая… обычную кашу. Вы скажите: «Ехать в Милан, чтобы есть кашу?», и мы скажем вам «Да!», но обязательно с оссобуко. Что это такое? Оссобуко- тушеная телятина с овощами, свое название получившая потому что- osso по-итальянски кость, а buco-дыра, что говорит о том, что для приготовления этого блюда обычно берут телячью голяшку с мозгом. Возможно, это не элегантный салат капрезе, не волнующая воображения паста с морепродуктами, если судить по названию блюда, однако, должны заверить, что настоящая миланская кухня- куда более тяжелая и жирная, чем кухня южных регионов Италии, во многом благодаря климатическим условиям и удивляться обилию мяса- не стоит; стоит его пробовать.

На сладкое:

Панеттоне

Самая традиционная сладость Ломбардии и в частности Милана- это, несомненно, панеттоне. По- русски- рождественский кулич, с мягким, воздушным и легким тестом и обязательно изюмом внутри. Эту сладость итальянцы обычно покупают к Рождеству, поэтому если вам посчастливится попасть в Милан во время рождественской суеты, не упустите возможности попробовать панеттоне, но не путайте с pan d`oro- этот десерт пришел из Вероны.

Бокал игристого вина Franciacorta

Как известно, Ломбардия- не самый «винный» регион Италии, и слава его вин не гремит не так как пьемонтского Barolo или тосканского Chianti. Однако, если вы- страстный поклонник виноделия и ставите своей целью узнать винную географию региона, к вашему вниманию игристые и десертные вина района Franciacorta известные своим тонким, игривым вкусом. Как правило, вина станут хорошим аккомпанементом к сладостям, в частности, к миланскому панеттоне.

Надеюсь, вы обязательно найдете блюдо по душе и приехав в Милан, получите новые гастрономические впечатления!